Welkom! Deze website maakt gebruik van cookies

Leuk dat je onze site bezoekt. Geef hier aan welke cookies we mogen plaatsen. De noodzakelijke cookies verzamelen geen persoonsgegevens. De overige cookies helpen ons de site en je bezoekerservaring te verbeteren. Ook helpen ze ons om onze producten beter bij je onder de aandacht te brengen. Ga je voor een optimaal werkende website inclusief alle voordelen? Vink dan alle vakjes aan!

Salade met geroosterde kikkererwten en frisse limoendressing

Voorgerecht
20-25 minuten bereidingstijd
6 personen
Zelf maken

Nog geen beoordelingen.
Wees de eerste.

Bereidingswijze

600 gram
Kikkererwten
1 ½
Courgette groen
48 gram
Radijs
240 gram
Feta
6 gram
Cayennepeper
240 gram
Mesclunsla
1
Limoen
30 ml
Olijfolie
6 gram
Honing
Naar smaak
Zout en peper


Verwarm de oven op 200 graden. Laat de kikkererwten goed uitlekken in een vergiet. Doe ze in een kom en schep ze om met een flinke snuf cayennepeper, zout & peper en een scheutje olijfolie. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat en zet ongeveer 25 minuten in de oven. Schep ze tussentijds een keer om.

Snijd de courgette in plakken en schep deze om met een beetje olijfolie, zout & peper en bak deze in de pan of grill. Hak ondertussen de munt heel fijn en meng deze met de limoensap, vleugje honing en een scheutje olijfolie. Snijd de radijs in partjes. Verdeel wat sla over een bord en schep de geroosterde courgette en kikkererwten erop. Voeg nu ook de radijsjes en de feta toe.

Besprenkel de kikkererwtensalade met de frisse limoendressing en serveer lauwwarm. Serveer met brood of een lekker soepje.

*Op de foto is gele courgette gebruikt. Deze is op het moment niet te bestellen. Als vervangend product hebben wij courgette groen toegevoegd.

Ingrediënten

Ingredienten tonen voor personen

  • Kikkererwten blik<br />400 gram

    Kikkererwten blik
    400 gram

  • Courgette groen<br />stuks

    Courgette groen
    stuks

  • Radijs<br />zak

    Radijs
    zak

  • Feta kaas plak<br />200 gram

    Feta kaas plak
    200 gram

  • Cayenne peper<br />32 gram

    Cayenne peper
    32 gram

  • Mesclunsla<br />100 gram

    Mesclunsla
    100 gram

  • Limoen<br />stuks

    Limoen
    stuks

  • Mint<br />50 gram

    Mint
    50 gram

  • Honing vloeibaar<br />250 gram

    Honing vloeibaar
    250 gram